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青島全力推進乳制品質量安全提升
http://www.bottomlinewholesaler.com 2021-12-13 09:40:59 青島市場監管微信號

  按照國家市場監管總局《乳制品質量安全提升行動方案》部署,全力推動企業落實食品安全主體責任,強化乳制品安全監管,近幾年,我市乳制品抽檢合格率均為100%。我市乳品產業集中度、企業規?;?、產品多樣性、品牌信任度和競爭力有很大提升。

  落實企業主體責任

  促進乳制品高質量發展

  一是嚴格奶源質量控制,乳制品生產企業將奶源作為關鍵控制點,堅持質量管控前移,加強對牧場環境、生鮮乳的農獸藥殘留、重金屬等污染物的抽檢監控,從源頭實施全方位監控。嚴格原料奶驗收,加強國產和進口基粉質量控制,規范生鮮乳運輸管理,建立冷鏈“物流監督系統”保障平臺,保障生鮮乳的新鮮與品質。

  二是規范生產過程管控,制定《關于在全市食品生產企業推廣應用食品安全管理體系的指導意見》,全市乳制品生產企業100%實現了HACCP或ISO22000管理體系認證率。全面實施“亮標承諾、對標生產、核標檢驗”的“三標”管理制度,確保生產過程持續合規。

  三是持續提升檢測能力,委托第三方技術機構開展乳制品企業檢測能力考核,對全市乳制品企業檢測能力比對驗證,對驗證結果進行分析評判,強化培訓指導,提高了檢測的準確性,發揮好檢驗“進和出”兩頭把控作用。

  四是實施全程追溯,制定《青島市推進食品追溯體系信息化建設實施方案》,大型乳制品生產企業開發應用電子追溯系統,實現產品“順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控”。

  五是引領品牌發展,企業加強研發團隊建設,加大研發力度,涌現一批品質高、市場占有率高、品牌知名度和美譽度高、市場競爭力強的本土品牌。實施“學生飲用奶計劃”,滿足學生對口感和新鮮的需求;研發中老年奶粉,滿足市場多元需求。

  落實監管責任

  提高監管的有效性

  乳制品是高風險品種,各環節關聯度高。我市探索建立了嚴格“三查”,推進“三促”監管模式。

  嚴格“三查”。一是嚴格落實自查。督促企業落實質量授權人制度和自查報告制度。定期組織風險會商。全市乳制品企業食品安全自查率和發現風險報告率均達100%。二是嚴格監督檢查。落實日常監管,嚴格落實監管頻次和檢查重點。企業對監督檢查發現問題整改率達到100%。加強監督抽檢,堅持問題導向,發揮檢驗檢測的預警功能。全市乳制品監督抽檢合格率為100%。三是嚴格體系檢查。第三方檢測機構對嬰幼兒配方乳粉和乳制品生產企業開展體系檢查,持續強化質量管控。

  推進“三促”。一是促進標準化。鼓勵企業對標借鑒國際通用標準和操作規范,加快吸收和轉化,企業積極參與國家標準制定,促進工藝優化升級。二是促進智能化。鼓勵企業加大投入,加快推行智能制造,利用“互聯網+”,借助物聯網技術優勢,形成全鏈條保障平臺。企業探索開發建立了“冰柜管理系統”、“物流監督系統”、“手機監察系統”,實施全程冷鏈管理,實現從原料到成品可控。三是促進產業化。大力發展優質乳產業鏈,做到“好牧場、好奶牛、好奶源、好工藝、好標準”。鼓勵企業強化集約化發展,積極推廣“從規?;膛o曫B到生產加工、物流倉儲、渠道管控和售后服務”的全產業鏈控制模式,形成上下游全產業鏈食品安全管控機制。加大招商引資力度,積極引進大型乳制品生產企業,豐富多元需求。

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